Inlagd hel chili

Nu börjar årets chiliskörd komma och det finns en hel del mogna frukter på plantorna runt om i landet.

Tyvärr är dom ju en färskvara, och om man inte torkar eller fryser in dom blir dom gamla ganska fort.
Här är ett recept som gör att du kan njuta av dina chilifrukter under lång tid utan att dom blir gamla.

Du behöver:

  • Ca 1 kg chilifrukter av valfri sort (det går bra att blanda olika frukter)
  • 1,2 dl salt
  • 1 l kallt vatten

Till lagen:

  • 4 dl 12% ättikssprit
  • 6 dl vatten
  • 4 dl strösocker
  • 2 tsk gula senapsfrön

 

chili i brine

Gör så här:
Dag 1:

  • Picka små hål i alla chilifrukterna (använd en nål eller något liknande)
  • Lägg chilfrukterna i en skål med kallt vatten
  • Blanda i saltet och låt stå i 24 h

Dag 2:

  • Häll ut vattnet och skölj frukterna ordentligt
  • Blanda ihop alla ingredienser till lagen
  • Lägg alla frukterna i en tätförsluten burk av glas
  • Se till att burken är kokad så den är helt ren
  • Koka upp lagen och häll het över chilifrukterna
  • Sätt på locket och låt svalna
  • Låt stå ca 3 veckor innan servering

Förvara den inlagda chilin svalt så håller den i ca 2 år.
Använd dessa istället för tråkiga fefferoni på burk.

Det livar garanterat upp vilken rätt som helst.

 

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.