Craig´s Grande är en av de största jalapenovarianterna och passar bra i salsa eller att fylla som chilipoppers i ugnen eller på grillen.
Sorten är relativt mild och håller runt 2.000-5.000 Scoville i styrka.
Frukterna på denna chilisort kan bli drygt 10 cm långa med en knubbig form som gör chilin idealisk till att göra chilipoppers med fyllning.
Färgen går från mörk grön till djupröd vid full mognad och fruktköttet är kraftigt och saftigt.
Jalapenos går utmärkt att äta som gröna men blir sötare och starkare ju mer de får mogna mot rött.